付け合わせに♬オクラを丸ごとソテー
ミリラム @miliram_0922
ちょっと地味なオクラ、存在感を出してお洒落なつけあわせに♬
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランの魚料理の付け合わせに出て来たカットの仕方が、とってもお洒落だったので再現しました。
付け合わせに♬オクラを丸ごとソテー
ちょっと地味なオクラ、存在感を出してお洒落なつけあわせに♬
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランの魚料理の付け合わせに出て来たカットの仕方が、とってもお洒落だったので再現しました。
作り方
- 1
オクラは洗ってまな板の上で塩を振って板ずりしたら塩を洗い流し水分を拭き取り上の方の黒っぽい線がある辺りをカットする
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- 2
１でカットした周りの部分を面取りするようにカットする
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- 3
２を上1.５センチ位残してカットする
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- 4
フライパンに少し多めにオイルを敷いて炒めて火が通ったらキッチンペーパーにとって軽く塩をふる
- 5
ラブリーなモテ♡ハンバーグ（レシピID : 20211374）の付け合わせにしました
コツ・ポイント
炒めすぎるとクタクタになって色が変わってしまうので気を付けて。大きくて硬いオクラは炒めず塩茹でしてからカットするかサッと塩ゆでしてから炒めたほうが良いと思います。
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