ごちそう栗も入った炊きおこわ（栗ごはん）
白雲堂 @787choahikihabuyama
秋の仕合せ！ご飯の柔らかさと小豆と栗の食感のバランスが絶妙です。
※「おこわ」カテゴリに掲載。（2016/09/18）
このレシピの生い立ち
産直市で栗を購入したので、栗入りの炊飯器で炊くお強を作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗の鬼皮と渋皮のむき方～わが家流～（ID:18917286）を参考に皮をむく。栗が大きい場合は１個を２～３等分に切る。
- 2
もち米と米は合わせて洗い、ザルにあげて水けを切る。
- 3
小豆は洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水（分量外）と共に加熱し、沸騰後弱火で３～４分煮てザルにあげる。
- 4
小鍋に３と水（◎）を入れて加熱し、沸騰後弱火で小豆の皮が破れない程度のかためにコトコト煮る。小豆と煮汁に分けておく。
- 5
炊飯器の内釜に２の米、●を入れてよく混ぜ、おこわ３合の水位に調節する。４の小豆、１の栗を載せ、おこわのキーで炊飯する。
- 6
ご飯が炊けたらさっくりとほぐし、盛り付けて黒ごまをふる。
- 7
栗ご飯★うるち米ともち米・醤油麹で★（ID:19569550）も参考にしてください。
- 8
圧力鍋de美し栗ごはん（ID:17776668）も参考にしてください。
コツ・ポイント
おこわの水位はお好みで加減してください。
シャトルシェフを使う場合の作り方４→調理鍋で１分加熱し、保温容器に入れて３０分以上保温します。これはひね小豆を使った場合の目安です。
リアクション
レシピ作者
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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