ちょっとかわったピーマンの肉詰め

ピーマンを洗って中をくりぬきます。

フライパンにバターを一かけ入れる

玉ねぎとしいたけを両面軽く焼き色が付く程度まで焼き、仕上げにお酒を少し入れて焼き上げます。

焼いた野菜をフライパンからあげておく

バターを入れてお肉を焼く。今回はカレー風味のついたしょうが焼き用の肉を使ってます。

焼き上がったらフライパンからあげておきます

ビーマンをレンジで１、２分ほどチン。少し硬い位で大丈夫です。お肉を焼いていたフライパンに底を下にしてピーマンを並べます。

弱火でほんのり焼き色が付く程度までピーマンを温めながら底に玉ねぎを入れてその上に一口サイズに切ったお肉を詰めていきます

お皿に添える野菜を盛りつけます。今回はレタスをお皿に敷き詰めました。

ピーマンに玉ねぎとお肉を詰めたものを盛り付けて最後にピーマンにしいたけをのせて蓋をしたようにして完成です。