アボカドとトマトの卵チーズ炒め

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Kyoko管理栄養士
Kyoko管理栄養士 @cook_40285800

サラダになりがち…なアボカド&トマトを炒めていつもと違う味に
このレシピの生い立ち
アボカドやトマトをいつもと違う料理にしたくて考えました。

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材料

2人分
  1. アボカド 1個
  2. ミニトマト（トマトなら1個） 6個くらい
  3. 卵 2個
  4. ピザ用チーズ 20g
  5. 塩・こしょう 少々
  6. オリーブオイル 適量
  7. にんにく １かけ
  8. しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    にんにくはスライス、アボカドやミニトマトは食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    卵をボウルなどに割り入れて塩こしょう・チーズを入れて混ぜます。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひいて卵を焼きます。チーズが溶け始めたとろとろな状態でいったん取り出します。

  4. 4

    同じフライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを弱火で炒めます。

  5. 5

    アボカドとトマトを入れてさっと炒めたら卵を戻して一口大くらいに崩しながら全体を炒めます。

  6. 6

    しょうゆを入れて全体にまわるようにさっと炒めたらできあがり

コツ・ポイント

炒める時間は最小限でサッと仕上げます。チーズが溶けた卵としょうゆが合う！

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レシピ作者

Kyoko管理栄養士
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