ごぼうと人参のオリーブ油炒め☆副菜・弁当
蓮の実•蓮の茶 @cook_40133650
使う調味料は、醤油だけです。
醤油が食材の持ち味を引き出し、全体をまとめています。
このレシピの生い立ち
献立のバランスを考えていた時です。
ごぼうと人参のオリーブ油炒め☆副菜・弁当
使う調味料は、醤油だけです。
醤油が食材の持ち味を引き出し、全体をまとめています。
このレシピの生い立ち
献立のバランスを考えていた時です。
作り方
- 1
ゴボウ→3mm厚、斜め半月切り
水にさらし軽くアク抜きをして 水気を切る。
- 2
ニンジン→3mm厚、斜め半月切り
(太いニンジンの場合は 3mm 厚、斜めいちょう切り)
- 3
ニンニク→みじん切り
- 4
フライパンに、オリーブ油、ニンニクを入れて弱火で炒める。
- 5
ニンニクの香りがしてきたら、
ゴボウ、ニンジンを入れて中火で炒める。 - 6
ゴボウ、ニンジンに油が回ったら、
少し火を弱め
醤油、水を加えて炒める。 - 7
4分程炒め、
水気が無くなったら 弱火にして、醤油小さじ1/2～1を足して味を整える。 - 8
器に盛り付けて 黒胡椒をひく。
コツ・ポイント
食材の歯ごたえを残し、且つ味付けはしっかりする為に 準備を整えてから調理を始めます。
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