ココアとさつまいもの饅頭（マントウ）
rakuen @cook_40051373
お食事にもおやつにも。
優しい味の蒸しパンです。
このレシピの生い立ち
マントウのアレンジ版を作りたくて。
蒸しパンは子どもも大好きです。
副材料もシンプルなので体にも優しいですね。
ココアとさつまいもの饅頭（マントウ）
お食事にもおやつにも。
優しい味の蒸しパンです。
このレシピの生い立ち
マントウのアレンジ版を作りたくて。
蒸しパンは子どもも大好きです。
副材料もシンプルなので体にも優しいですね。
作り方
- 1
強力粉、薄力粉、ホシノ、砂糖、塩、油、人肌に温めた牛乳を入れ捏ねる。弾力がつき生地の肌がなめらかになったら２等分する。
- 2
２等分した生地をA・Bとする。Aに1.5㎝各に切ったさつまいもを加え捏ねる。万遍なく混ざればOK→1次発酵へ。
- 3
Bにココアを粉ごと入れ捏ねる。水分が足りなければ少しの水を足す。生地の色がマーブルから茶一色になったらOK→１次発酵へ。
- 4
A.Bをまた2等分にし丸めベンチタイム15分。広げたBに同じく広げたAをのせ横長に巻き上げ、綴じ目を下にする＝2本共に
- 5
天板にオーブンペーパーを敷く。４を8等分に切り、並べて２次発酵。倍の大きさになったら２０分蒸す。
コツ・ポイント
★ヘルシオの蒸し機能で作っていますが、蒸し器で作る場合は蒸し器に並べてから２次発酵に入って下さい。蒸し時間は同じく２０分です。
★甘酒があったら牛乳２７０ｇ，甘酒３５ｇで。
風味が豊かになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20212250
