しめ秋刀魚
とべないアンパンマン @cook_40099388
鯖でも美味しいけど旬の秋刀魚も美味しいんでは？作ってみたらかなりのうまうまでした。
このレシピの生い立ち
生秋刀魚の季節なので試しにつくりました。
しめ秋刀魚
鯖でも美味しいけど旬の秋刀魚も美味しいんでは？作ってみたらかなりのうまうまでした。
このレシピの生い立ち
生秋刀魚の季節なので試しにつくりました。
作り方
- 1
秋刀魚を三枚におろし、塩を全体にまぶして30分冷蔵庫でおく。
- 2
秋刀魚の塩を水でさっと洗い、水分をよくふき、ひたひたの酢に10~15分つける。
写真はラップしてます。 -
- 3
酢につけると白くなります。この後皮、骨をとって、切ります。
-
コツ・ポイント
塩を水でさっと洗うときは身が柔らかいので優しく扱います。
酢と一緒に昆布もつけるとさらに美味しいです。今回は昆布がなかったので使ってませんがそれでもバッチリ美味しいです。(^^)
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