簡単タルトタタン
まゆ★プーさん @cook_40227386
パイシートはもちろん中の詰め物にカスタードを使ってますがこれもカスタードミックスで手抜きしました。
このレシピの生い立ち
食べるのが遅くなって、もふってなった林檎の救済に作りました。(笑)案外形も崩れなかったです。
簡単タルトタタン
パイシートはもちろん中の詰め物にカスタードを使ってますがこれもカスタードミックスで手抜きしました。
このレシピの生い立ち
食べるのが遅くなって、もふってなった林檎の救済に作りました。(笑)案外形も崩れなかったです。
作り方
- 1
林檎は４等分に切って皮と芯を取りフライパンにバターとグラニュー糖を入れて中火で炒める
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- 2
フライパンを揺すりながら好みの色になるまで煮詰める。火を消してブランデーとシナモンをふる。
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- 3
カスタードミックスに牛乳を入れて固くなるまで混ぜバニラも入れる
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- 4
パイ皿に林檎を敷き詰める
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- 5
その上からカスタードを敷き詰めて
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- 6
パイシートをのせて200℃のオーブンに入れてパイが焼けるまで焼く。20分位（パイシートはサイズがあえば伸ばさなくてOK）
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- 7
使ったカスタードミックスです。
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- 8
使ったパイシートです。
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- 9
パイが焼けたらあら熱を取る。冷蔵庫で冷やしてから（半日位）の方が味が馴染んで美味しいです。
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- 10
冷ましている時に上から重石をしておさえる。型から抜く時は底を温める。パイが皿にくっ付いているのでパレットナイフで1周する
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- 11
周りの余分なパイをカットして林檎の表面に砂糖をたっぷりめにまぶしてバーナーで焼く。
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- 12
カットした断面です。切り取ったパイは余ったカスタードで頂きます(笑)
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コツ・ポイント
カスタードは自家製の物でもちろん大丈夫です。このミックス結構美味しいのでちょっと使いたい時に利用してます。少し余りました。パイシートを焼く時間はオーブンで違うので焼き色が付いてたらOKです。今回使った林檎は、サンふじです。
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