八角風味の豚バラ肉の角煮
圧力鍋で作る豚の角煮。八角を風味付けに使っています。
このレシピの生い立ち
八角をいただいたので、これを使ったものをと思い作りました。
作り方
- 1
圧力鍋に豚バラ肉、白ネギの葉、生姜の薄切りを入れ、かぶるくらいの水を加え、蓋をして加熱、加圧15分、自然放冷。
- 2
圧が下がったら、豚肉を取り出し、2-3cmの角切り。
- 3
圧力鍋に豚バラ肉、煮汁の材料を入れ、蓋をして加熱、加圧3分、自然放冷。食べる直前に温め直します。
コツ・ポイント
この加熱時間では、割りとしっかりした角煮に仕上がります。とろとろの豚肉が好みなら、加熱時間を調節してください。
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