サッと炒めて簡単♪セロリの佃煮

＊おちゃこ＊'s cooksnap of when they made サッと炒めて簡単♪セロリの佃煮.
sakura0841
sakura0841 @cook_40160333

セロリの葉も捨てずに無駄なく！炒めることで独特の香りが和らぎ、美味しいご飯のお供に♪シャキシャキ感の残る佃煮です。
このレシピの生い立ち
葉はそのままジップロックに入れて冷凍し、スープなどに入れて使いますが、
今回は1株分あったので、佃煮にもしてみました。
たくさんあった葉も炒めると少なくなります。独特の香りが弱まり、セロリが苦手な人でも気がつかずに食べてしまうかも？

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材料

約2人分
  1. セロリの葉 1/2株分
  2. ごま油 大さじ1
  3. 鷹の爪(輪切り) お好みで
  4. だし醤油（またはしょうゆ） 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 煎りゴマ 小さじ1

作り方

  1. 1

    葉は茎付きのままサッと洗う。

  2. 2

    縦横3cmほどのざく切りに。
    茎の部分は少し小さめに刻んでも。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ、鷹の爪を加える。

  4. 4

    葉を炒める。

  5. 5

    葉がしんなりしてきたら、砂糖とだし醤油を加えて、汁気を飛ばすように炒める。

  6. 6

    汁気がなくなってきたら煎りゴマを加えてサッと一混ぜ。

  7. 7

    完成♪
    冷めたら冷蔵庫で保存。日保ちは1週間くらい。
    食べきれない分はタッパーに小分けにして冷凍。

コツ・ポイント

だし醤油がない場合は普通のしょうゆでOK。
セロリの葉の量やお好みによって砂糖としょうゆの量は調節してください。その場合も砂糖としょうゆは1：1。
葉を炒める時に、細く切った昆布を加えても美味しい〜♪

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レシピ作者

sakura0841
sakura0841 @cook_40160333
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創作料理が大好きです♪無駄なく食材を使い切る。裏庭で家庭菜園をやっています。
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