ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、ななめ切りにし、酢水にさらす。

ニンジンは皮を剥かず洗い、乱切りに。

里芋は、厚めに皮をむき、一口大に切り、水と塩を入れた鍋で茹でこぼす。
こんにゃくは塩でもみ、ゆでてアクを抜く。

こんにゃくの茹で汁で、一口大に切った厚揚げの油抜きをする。
お好みで、油揚げも同様にしても。

鍋やフライパンで、油を熱し、ごぼう、にんじん、里芋と炒めていく。
鳥ミンチも入れさらに炒める。こんにゃくも入れて炒める。

酒、みりん、だしの素、水を入れ煮る。
煮立ったら、厚揚げも入れ、さらに煮る。

ショウガを入れ煮る。
しょうゆを回しかけ、
水溶き片栗粉を入れとろみをつける！
グツグツ言うまでにる。

時間が経つほど味がしみて美味しいです！