白玉の粉はだまになってる部分を指で潰しておくとまぜやすい。大き目の鍋に水を入れ沸騰させる。

１に分量の牛乳を１００ccまず入れ混ぜその後１０ccづつ入れて混ぜ耳たぶの固さ迄よく混ぜだんごに丸める。

４０個分の団子が出来たら沸騰した鍋に２０個入れ浮いてきたら取り水に放つ。残りの２０個も入れ浮いてきたら水に放つ。

出来上がり。お好きな事にお使いください。