生ハムと茄子の冷製パスタ
まる0920 @cook_40238499
夏の暑い日のランチにぴったり♥細目のパスタで食欲なくても食べれます＼(^-^)／
このレシピの生い立ち
パスタが大好きで、夏はよく自分なりに冷製パスタを作ってます♪(´ε｀*)我ながらおいしい！と思ったので是非作ってみてください(*´∀`)
生ハムと茄子の冷製パスタ
夏の暑い日のランチにぴったり♥細目のパスタで食欲なくても食べれます＼(^-^)／
このレシピの生い立ち
パスタが大好きで、夏はよく自分なりに冷製パスタを作ってます♪(´ε｀*)我ながらおいしい！と思ったので是非作ってみてください(*´∀`)
作り方
- 1
たっぷりのお湯でカッペリーニ(1.2mmがおすすめ)を少量の塩(分量外)を入れて茹でる。
- 2
大葉を千切り、茄子は1cm程度の輪切り、生ハムは手でちぎる。
- 3
ボウルにオリーブオイル、めんつゆ、クレイジーソルト、大葉を入れて混ぜておく。(飾り用に大葉は少しとっておく)
- 4
小さめのフライパンに、オリーブオイル(分量外)をたっぷりひき、茄子を揚げ焼きにする。(両面焼く。)
- 5
カッペリーニが茹で上がったら、冷水でしめる。しっかり水を切って、ボウルに入れる。
- 6
生ハム、茄子、粉チーズを入れて混ぜる。茄子は柔らかくなっているので、形を崩さないように注意する。
- 7
お皿に盛り付け、さらに粉チーズをかけ、少量とってあった大葉をのせてできあがり♥
コツ・ポイント
カッペリーニは、長めに茹でて冷水でしめるとおいしいです♪
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