作り方
- 1
まず、手羽中に漬け込み用の調味料をすべて合わせ30分ほど漬けます。
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- 2
漬け混んでいる間に、里芋、大根を食べやすいサイズにカットしておきましょう。
- 3
鍋にサラダ油を入れ、手羽中に焼き色がつくまで焼いていきます。(漬けダレも入れて大丈夫です。)
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- 4
焼き色がついたら野菜と調味料すべてを投入し、中火～弱火でコトコト煮ます。
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- 5
時々かき混ぜてます。(全体に味をつける感じで)
- 6
里芋、大根が串などで刺せるようになったら蓋を外して煮込み、水分を飛ばしていきます。
- 7
具材に照りが出てきて、汁にとろみが出てきたら完成です(о´∀`о)
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コツ・ポイント
手羽中を先に焼くことにより、アク取りをしなくて済むし、旨味が逃げません。
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