作り方
- 1
えのき茸は石附を切り取り、３分割に切る。椎茸は４等分に切る。舞茸と、エリンギと、しめじは縦に割く。
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- 2
鍋に全部入れて、オリーブオイルを注ぎ、中火で炒める。
全体に油がまわったら、醤油とみりんをいれ弱火で10分蓋をして煮る。 - 3
蓋をしたまま冷ます。
- 4
醤油味のきのこコンフィが出来上がりです。パスタ・焼きうどん・‥色々使えます。
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- 5
キャセロールで炊き込みご飯(二合)を炊きました。
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コツ・ポイント
大きめに切った方が、きのこ感が美味しいです。
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秋のきのこの炊き込みごはん 秋のきのこの炊き込みごはん
秋の味覚。きのこの香り。冬の足音が聞こえてくるこの頃ですが、まだまだ秋です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20228107
