1日目
大根を厚めに切って面取りをします　（皮むき器を使うと簡単です）

卵を洗います　（大根と一緒に茹でるので）

大根と卵を水から茹でて沸騰したら弱火で10分

10分間たったら卵を取り出して大根はそのまま冷まします　（冷める間にあくが抜けます）

早煮昆布を水で戻して結びます　（短く切りすぎると結べなくなるので注意）

こんにゃくを食べやすい大きさに切り片面に細かく切れ目を入れます

こんにゃくを熱湯で2～3分茹でてあく抜きをします

鍋に煮汁の材料とゆで卵、結び昆布、こんにゃくを入れて火にかけ2～3分煮立てて火を消します　

揚げてあるおでん種は熱湯で2～3分茹でて油抜きをします

大根とおでん種を鍋に入れ2～3分煮立ててから火を止めて1時間くらい味をなじませます

食べる前に温めなおして完成です　（初日はまだ味がしみていないので控えめに食べます）

からしは粉からしを熱湯で練って使います

2日目
鍋のあいたところにちくわとちくわぶを追加します　（下処理の必要がないので食べやすい大きさに切るだけです）

ちくわとちくわぶを鍋に入れ2～3分煮立ててから火を止めて1時間くらい味をなじませます

食べる前に温めなおして2日目のおでん完成です

3日目
鍋のあいたところにはんぺんとじゃがいもを追加します　（はんぺんは食べやすい大きさに切るだけです）

じゃがいもは大きめに切って10分間蒸します

はんぺんとじゃがいもを鍋に入れ2～3分煮立ててから火を止めて1時間くらい味をなじませます

食べる前に温めなおして3日目のおでん完成です

おでんの具がなくなったら残った煮汁で鍋焼きうどんを作ります