小茄子のマリネ＊豆板醤ドレッシング＊
マダムクミ @cook_40050266
フレンチドレッシングに豆板醤を加えてアクセントに！パプリカで色鮮やかで美しいマリネです。普通の茄子でも♪
このレシピの生い立ち
以前見たレシピ本のメニューです。
分量を控えておらず・・自己流に作ってみました！
小茄子のマリネ＊豆板醤ドレッシング＊
フレンチドレッシングに豆板醤を加えてアクセントに！パプリカで色鮮やかで美しいマリネです。普通の茄子でも♪
このレシピの生い立ち
以前見たレシピ本のメニューです。
分量を控えておらず・・自己流に作ってみました！
作り方
- 1
小茄子はガクにぐるりと切れ目を入れて取り半分に切って皮目に格子状の切り込みを入れてサッと水にさらして水気を切る。
- 2
玉ねぎとパプリカはみじん切りにして☆とボウルに混ぜ合わせておく。
- 3
小茄子を１８０度の油で柔らかくなるまで揚げ、２のボウルに熱いうちに漬ける。冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
- 4
器に盛り付け、あればパセリやセルフィーユを飾る。
コツ・ポイント
普通の茄子でも作れます。フレンチドレッシングはお好みの市販品でも良いですが、味をみて分量を調整してください。画像は、シメジも加えて作っています＾＾かぼちゃやズッキーニを加えても♪
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