鳥もも肉を生姜、ヨーグルトと合わせ、冷蔵庫で1時間～3時間ほど寝かせる。

鍋にオリーブオイルとバターを入れて火にかけ、バターがとけたらニンニクを入れて弱火で炒め、香りを出す。

香りが出てきたら、中火にして玉ねぎを加え、透き通って甘みが出るまでじっくり炒める。

トマト缶を入れ、強火にし焦がさないように混ぜながら、水分を飛ばし、煮詰める。(3分くらい)
★ポイント

水分が飛んでどろっとして来たら、箱に書かれた分量の水を入れ、ナスと鳥もも肉、ハーブを入れる。

煮立ったら弱火にして30分煮込む。