米粉でもOK! サクサクおからクッキー。
ケロビッチ @cook_40104860
思考錯誤して、やっと自分好みのクッキーになりました✨子供も大人も大好きです❗️
このレシピの生い立ち
近所のお豆腐屋さんで出していたおからクッキーが固すぎて、歯が弱い人でも食べられるサクサクのクッキーが作れないかと思考錯誤して作りました。
米粉でもOK! サクサクおからクッキー。
思考錯誤して、やっと自分好みのクッキーになりました✨子供も大人も大好きです❗️
このレシピの生い立ち
近所のお豆腐屋さんで出していたおからクッキーが固すぎて、歯が弱い人でも食べられるサクサクのクッキーが作れないかと思考錯誤して作りました。
作り方
- 1
生おからをフライパンで、重さが半分になるまで炒る。
焦がさないように、サラサラになるまで。 -
- 2
サラサラまで炒ったおからに、粉類(小麦粉・片栗粉・ココアや抹茶などの粉)を入れ、よぉーく混ぜておく。
-
- 3
バターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜたら、砂糖を加えてふわふわになるまで混ぜる。
-
- 4
②に③を入れ、まとまるまでよーく混ぜる。
棒状にラップにくるんで冷蔵庫で1時間以上寝かす。 -
- 5
オーブンを150℃に温めている間に、鉄板にシートを敷く。
厚さ7㎜くらいに切って、鉄板に並べる。 - 6
オーブンで50分
低温で長く焼くことで、キレイな色に焼けます！
- 7
焼けたら網の上で冷ます。
サックサクのおからクッキーの完成です✨ -
- 8
つぶつぶはレーズンを刻んでシナモン入り
-
- 9
米粉でも同じくサクサク！
これなら小麦粉アレルギーでも食べれると思います。 -
- 10
※粉類をあらかじめ混ぜるとやりやすかったので、手順を少し変えました！
コツ・ポイント
生おからは、じっくり時間をかけて炒ってください。重さが半分になるまでやらないと、失敗する可能性があります。焦らず気長に炒りましょう。
最初はフライパンにくっつくかもしれませんが、剥がしながらやるとパラパラくっつかなくなりますよ！
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