イワシの蒲焼き丼
クックYPR6UY☆ @cook_40255043
イワシがふんわりとして香ばしい丼です。山椒や七味をかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
イワシをがっつりご飯と食べられるのでつくりました。
イワシの蒲焼き丼
イワシがふんわりとして香ばしい丼です。山椒や七味をかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
イワシをがっつりご飯と食べられるのでつくりました。
作り方
- 1
イワシは頭を落として内臓を洗い、お腹から親指を入れて中骨に沿って左右に動かして身を剥がし、中骨の下に指を入れて身を剥がす
- 2
イワシを開いたら、中骨をしっぽの辺りで折って骨をはすず。
綺麗に水洗いして、キッチンペーパーで水分を取る。 -
- 3
茄子は薄切りにして、水にさらす。イワシと茄子に小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油を入れ、中火で両面をきつね色に焼く。
-
- 4
合わせダレを半分フライパンに入れてイワシに絡める。ご飯をうつわに入れて焼いた茄子と飾りのシソを盛り、上からイワシを盛る。
- 5
残り半分のタレを上からかけ、ゴマをふる。
-
コツ・ポイント
イワシの身が柔らかいので優しく焼いてください。
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スミマル -
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