生の茎わかめを、長さ5〜6cm、幅5〜8mmの細切りにする。
(だいたいでいいが、太すぎるとなかなか塩が抜けません。)

カットした茎わかめを流水で30分〜１時間、塩抜きする

鍋に湯を沸かし、火を止めてから茎わかめを入れる。直ぐに鮮やかな緑色になるのでザルにあげて水洗いする。

フライパンにごま油を熱し、水をきった茎わかめを入れる。
油が回ったら、だし汁と調味料を加えて炒め煮する。

煮汁がほとんど無くなるまで炒め煮し、七味唐辛子と炒りごまを入れ、火を止める。
冷めるまでそのままで味を馴染ませる。

近くのスーパーで、約200g／1パックで、売っていますが、3パック分で750mlの保存容器に7分目くらいの量ができます。