ネギをみじん切り。にんにくを包丁の腹で軽く潰す。皮はついたままで良い。

胡麻油を小さめの鍋に熱する。1を投入。塩も適量入れる

弱火でジワジワ熱して、ネギがカリカリになって、ニンニクがこんがりしたら火を止めてそのまま冷ます。