【病院】きのこの香味醤油あえ【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 37kcal
たんぱく質 2.4g
脂質 1.2g
糖質 7.2g
食塩相当量 0.4g
このレシピの生い立ち
ビタミンやミネラル、食物繊維の豊富なきのこをたっぷり使用した副菜になります。
意外と人気なメニューで、特にデイケア利用者の方からはよく「おいしい」とご意見をいただきます。
【病院】きのこの香味醤油あえ【給食】
（１人分）エネルギー 37kcal
たんぱく質 2.4g
脂質 1.2g
糖質 7.2g
食塩相当量 0.4g
このレシピの生い立ち
ビタミンやミネラル、食物繊維の豊富なきのこをたっぷり使用した副菜になります。
意外と人気なメニューで、特にデイケア利用者の方からはよく「おいしい」とご意見をいただきます。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
椎茸：千切
しめじ、えのき：いしずきを取る
舞茸：ほぐす
ねぎ：小口
●の調味料は合わせて混ぜておく - 2
（下ごしらえ）
きのこ：さっと茹でる - 3
（あえる）
きのこと調味液をあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる - 4
-
- 5
●全体像●
ごはん
八宝菜
きのこの香味醤油あえ
白ごまスープ
パインゼリー -
- 6
●全体像●
豆腐そぼろ丼
きのこの香味醤油あえ
白ごまスープ
焼ドーナツ（チョコ） -
コツ・ポイント
しょうがやねぎの香味野菜により、きのこの臭みを感じませんが、気になる方は「ごま油」を少し足すのがおすすめです。
きのこに含まれるビタミンDの吸収は油と相性抜群になります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20232574
