本格派自家製生姜シロップ♪中華料理にも
xiang913 @cook_40233299
生姜と砂糖の代わりに使うと、複雑な味になり魚や肉の臭み消しにぴったり！中華以外にも肉じゃがの砂糖の代わりにも♪
このレシピの生い立ち
冷えてきたのでジンジャーシロップを作り続けていたのですが、シナモンティーも美味しいし、色々加えてみました。
本格派自家製生姜シロップ♪中華料理にも
生姜と砂糖の代わりに使うと、複雑な味になり魚や肉の臭み消しにぴったり！中華以外にも肉じゃがの砂糖の代わりにも♪
このレシピの生い立ち
冷えてきたのでジンジャーシロップを作り続けていたのですが、シナモンティーも美味しいし、色々加えてみました。
作り方
- 1
生姜をみじん切りにする。
- 2
手鍋に1のみじん切りにした生姜をいれ、砂糖をかけて水が出てくるのを待つ。（約１時間程度置いておく。）
-
- 3
生姜がしんなりしてきたら、水を加えて弱火で煮込む。10分ほど煮たら、ハチミツと各種香辛料を足して更に煮込む。
- 4
とろりとしてきたら、火を消して密閉容器に詰める。煮沸消毒を忘れずに。
-
- 5
これを生姜や砂糖の代わりに用いれば、色々なお料理の隠し味になります。（ トロトロ豆腐 レシピID 19779716 ）
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- 6
（ シャキシャキ野菜 レシピID 19803955 ）
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- 7
白菜炒め レシピID 20038256
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- 8
豚肉の臭み消しによいです。ジャガイモ、キャベツ、玉ねぎ、コーンと豚ひき肉とともにカレー風味で炒めた写真です。
-
- 9
写真は肉じゃがに入れたところです。
-
- 10
コーヒーにひと匙入れると、冬は美味しいですよ〜
コツ・ポイント
お湯割にして生姜湯にしても温まりますが、中華料理にも使えます。香辛料の配合はお好みで香りや味を見ながら足してください。
砂糖は精製度の低い茶色っぽいものを使う方が美味しいし温まる気がします。
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代謝UPに♪◇ジンジャーシロップ◇ 代謝UPに♪◇ジンジャーシロップ◇
使った生姜はきんぴらなどほかの料理にもつかえます鷹の爪や粒のスパイス類はお茶パックにまとめて調理するとあとで楽かも
MaryNoir -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20232854
