＜マカロン作り＞卵（M）1個を室温に戻す。丸形の口金で絞り袋を作る。

天板にクッキングシートを敷き、クッキングシートと同じサイズの紙を用意する。

紙にペットボトルの蓋を用いて直径3cmの円を描く。

袋にアーモンドプードル35g，粉糖40gを入れ、よく振り混ぜる。

2回ふるっておく。

卵（M）1個を卵黄と卵白に分ける。（今回、卵黄は使わない。）

卵白1個分（33g）をハンドミキサーの高速である程度泡立てる。

グラニュー糖30gを4回に分けて加えハンドミキサーの高速で泡立てる。

低速で1分程混ぜ泡を均一化する。（硬めのメレンゲに仕上げる。）

着色料（青）を加え、ハンドミキサーの低速で混ぜる。

先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。

再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。

再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。（マカロナージュ前はリボン状に落ちない。）

生地をボウルに押し当てマカロナージュする。（マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる。）

生地を絞り袋に入れ、クッキングシート上に円状に絞り出す。

紙を抜き取る。

冷蔵庫に45分程入れ乾燥させる。（22.5分程で手前・奥の向きを逆にする。）

150℃に予熱したオーブンで2分焼く。

扉を開けずに130℃に落として13分焼く。

開けずに3分放置してから取り出し、粗熱を充分に取る。

＜チョコペン＞40～50℃のお湯を用意して、チョコペン（黒）1本を温める。

マカロン8個にチョコペン（黒）で線を描き、涼しい場所に置いておく。

＜マシュマロサンド＞天板にクッキングシートを敷き、マシュマロ8個を載せる。

130℃に予熱したオーブンで3分焼く。

熱い内に、マカロンで挟めば完成。

♡感謝♡
2020/2/18
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