牛肉のしぐれ煮(糸蒟蒻でカサ増し)
柔らかくて美味！！！玉ねぎと糸蒟蒻にしっかり味がしみてるのでご飯が進みます(*´ω`*)
甘口のしぐれ煮です。
このレシピの生い立ち
和牛のいいお肉が特売で安く売っていたので、せっかくだから、たくさん食べたい。そうだ！蒟蒻でカサ増ししよう！！(｀・ω・´)完璧の出来だ！！！ウマウマ。
牛肉のしぐれ煮(糸蒟蒻でカサ増し)
柔らかくて美味！！！玉ねぎと糸蒟蒻にしっかり味がしみてるのでご飯が進みます(*´ω`*)
甘口のしぐれ煮です。
このレシピの生い立ち
和牛のいいお肉が特売で安く売っていたので、せっかくだから、たくさん食べたい。そうだ！蒟蒻でカサ増ししよう！！(｀・ω・´)完璧の出来だ！！！ウマウマ。
作り方
- 1
糸蒟蒻を5cmの長さにカットし、ビニール袋に砂糖を入れ10分程置いておく。水が出たらざるにあけさっと洗って水を切る
-
- 2
玉ねぎを半分に切って薄くスライスする。タッパーに入れラップをして、レンジで2分加熱する。
-
- 3
生姜を千切りににする。(皮が気になる方はむいてね)
- 4
牛肉の細切れを用意。大きいのがあれば切っておく。
-
- 5
★の煮汁をフライパンに入れ沸騰したら、牛肉を入れ箸でほぐす。
- 6
直ぐにボウルをセットしたざるにあけ、煮汁はフライパンに戻す。
(肉は赤い所が残っているぐらいがいいです。) -
- 7
沸騰させアクが出るようなら取っておく。
- 8
煮汁に千切り生姜と玉ねぎを入れ中火で煮汁を煮詰める。10分程。
牛脂はここで投入。 - 9
煮汁が少なくなってきたら、糸こんにゃくを入れ煮詰める。
ここで一回味見をして好みの味に調節してください。 -
- 10
殆ど煮汁がなくなったら、牛肉を入れさっと混ぜて火を止め完成です。
-
コツ・ポイント
牛肉は、なるべく加熱時間を減らしてください。硬くなるし縮んでしまいます。
蒟蒻は砂糖で揉んでおくと味が染み込みやすいです。
もし和牛の牛脂があれば1個でいいので入れてください。高級感が増します╰(*´︶`*)╯♡
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