鶏肉を一口大に切り、☆で下味をつける。片栗粉をまぶして多めの油をひいたフライパンで両面揚げ焼きする。

余分な油を拭き取り、水、だしの素、大根おろしをくわえ、弱火で煮る。醤油、砂糖、だしの素で味を整え、最後に水溶き片栗粉。