牡蠣のオイル漬け
ビジューロゼ @cook_40140231
牡蠣にオイスターソースに牡蠣醤油、トリプル牡蠣で旨味凝縮！
このレシピの生い立ち
お友達に教わった牡蠣のオイル漬けを、若干アレンジしてより旨味を出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルと半分に切って砕いたニンニクを入れ、弱火で少しいためる。
- 2
牡蠣はさっと洗い、水を切り、フライパンへ。
- 3
牡蠣の両面に火が通ったらオイスターソースと牡蠣醤油を加え、なじませる。
- 4
蓋を閉めて弱火で蒸し煮し、火が通ったら蓋を開けて水分を飛ばす。
- 5
滅菌した瓶に牡蠣をうつし、ローリエ、鷹の爪を砕き入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで入れる。
- 6
冷蔵庫で1から2日置くとよくつかったオイル漬けのできあがり！
-
コツ・ポイント
パスタやスープにも使えます！
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