ボウルに粉と卵をあわせ、オイルを加えてよく練ります。

粉が全部まとまって、ひとつになったらラップで包んで冷蔵庫で30分寝かせます。

生地を半分に分け、パスタマシーンに入るくらいの大きさに広げ、パスタマシーンで伸ばします。

徐々に薄くして、最後にパスタとして成形し、全体的に粉をまぶしてくっつかないようにしておきます。

残り半分も同じように成形し、4人分のパスタになります。
湯で時間はお好みですが、約3分でアルデンテになります。