決定版！我が家の絶品おでん♡
関西人ですが薄口醤油は使いません！完全ダーリン好みの味ですが本当に美味しいから作ってみて♪だし汁の分量間違えてました＞＜
このレシピの生い立ち
関西風の透き通った色の出汁ではなく、この茶色～い感じがダーリンの好みです。手羽先とすじ肉から出た旨味が最高です！！朝から煮込んで夕飯に美味しく食べましょ♪手間と時間はかかりますが、その分美味しさは違います！我が家の味を是非お試しあれ～♡
アプリでひらく作り方
- 1
まず昆布と鰹節で出汁をとります。取り出した昆布も使います。※顆粒だしを使用してもOKですよ！
- 2
（下準備）
大根を厚めに切り、面取りし隠し包丁を入れ米のとぎ汁で下ゆでします。※我が家は前日にしておきます -
- 3
（下準備）
すじ肉を沸騰するまで湯がき、灰汁が出たら水洗いします。これを３回繰り返します。※３回目はもう灰汁は出ないよ -
- 4
すじ肉を適当な大きさに切って、脂身の多い部分と少ない部分を組み合わせて串に刺します。
-
- 5
（下準備）
こんにゃくに隠し包丁。ゆで卵を作ります。出汁を取った昆布も串に刺してます。 - 6
鍋に★を入れます。具材も入れます（ウインナー以外）※手羽先は一番最後に！とろけて崩れやすいので
-
- 7
落としぶたをし弱火でじっくり２時間～煮込みます。そして一旦火を止め１時間ほど冷まします※この時によ～く味が入ります
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- 8
冷ましたら又火をつけよく煮込みます(２時間～)。ここでウインナーも投入！また冷まして火をつけます(１時間くらい)。
-
- 9
このくらい具材に出汁の色が浸みこんだら、我が家のおでんの完成です！ほらっ大根の色たまんね～しゅんでる～♪すじ肉とろりん♪
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- 10
からしをたっぷりつけて食べちゃって～♪
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- 11
我が家の手作り焼売を入れるのも美味しいのよ～♪レシピID : 19903667
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- 12
※だし汁の分量を間違えていました。印刷してくれた方、作ってくれた方、本当にごめんなさい。是非もう一度作ってみて下さい。
- 13
♡見た目に反して濃い味ではありません！おもてなしにも大好評で人気メニューです♪
コツ・ポイント
具材はお好みで何でも良いですが、手羽先とすじ肉は絶対です！入れないと我が家の味は完成しません。手羽先は崩れやすいので触らないこと！ウインナーは最初から入れると割れちゃうので噛んだ時パリッ！となってほしいので後入れです。
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