もやしはひげ根をとっておくと口当たりが美味しくなります。

ひげ根をとったもやしをシリコンスチーマーに入れて，電子レンジ600Wで２分３０秒加熱します。

もやしをチンしている間に，小ねぎを小口切りにしておきます。

もやしの粗熱がとれたら，水気を切りながらボールに移し，塩，白こしょうを加えて，手でよくもみます。

もやしがしんなりしてきたら，中華味の素，ごま油，小ねぎ，すりごま（白）を加えてよく混ぜます。

お好みで一味唐辛子をかけてください。