人参丸ごとサラダ
国際食学協会 @cook_40055657
フィールドコープの人参は甘くて、味が濃いですよね～♪
そんな人参を一本丸ごと使用してサラダを作ってみました！
このレシピの生い立ち
人参にはカロテンが非常に多く含まれており、皮膚や粘膜を正常に保ち、外部からの細菌やウィルスの侵入を防ぐ効能があります。
人参丸ごとサラダ
フィールドコープの人参は甘くて、味が濃いですよね～♪
そんな人参を一本丸ごと使用してサラダを作ってみました！
このレシピの生い立ち
人参にはカロテンが非常に多く含まれており、皮膚や粘膜を正常に保ち、外部からの細菌やウィルスの侵入を防ぐ効能があります。
作り方
- 1
① 人参は皮付きのまま縦半分に切り、半分はすりおろし、もう半分は千切りにする。
- 2
② くるみはフライパンで乾煎りし、細かく刻んでおく。
- 3
③ ボウルに☆の調味料を入れ、よく混ぜ、すりおろした人参を加えて、人参ドレッシングを作る。
- 4
④ ③に千切りにした人参を加えてさっと混ぜ、器に盛り付け、くるみを散らす。
コツ・ポイント
ドレッシングは油と酢が分離してしまうので、よく混ぜることがポイントです。カロテンは皮に近い部分に多く含まれているので、皮は捨てずにいただくと良いですね！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20244485
