牡蠣の酒蒸し ブラックペッパーで
ビール検定2級 @cook_40137313
2019年、牡蠣のシーズンが来ました④
このレシピの生い立ち
色々なスパイスを試したところ、牡蠣に癖があるので、シンプルにパンチのあるブラックペッパーが良かったです。
牡蠣の酒蒸し ブラックペッパーで
2019年、牡蠣のシーズンが来ました④
このレシピの生い立ち
色々なスパイスを試したところ、牡蠣に癖があるので、シンプルにパンチのあるブラックペッパーが良かったです。
作り方
- 1
牡蠣をざるに入れ、やさしく塩で揉んで流水できれいに洗う。
-
- 2
ペーパータオルで牡蠣の水気を取りボウルに入れ、日本酒を加えて30分程度浸けておく。
-
- 3
フライパンに②の牡蠣とボウルに残った日本酒を入れ、蓋をして中火で２～3分加熱する。
-
- 4
牡蠣がふっくらと丸くなったら、火を止める。
-
- 5
器にベビーリーフを乗せ、④の牡蠣を盛りつけ、好みの量のブラックペッパーを振ったら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
牡蠣を加熱しすぎると、小さく硬くなるので注意してください。
温かいうちに食した方が、美味しいかと思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20244927
