お口さっぱり！美味しい味付け卵
Tsurutaku @cook_40242630
ダシの旨味と、ポン酢の酸味が効いて、後味さっぱりの味付け卵レシピです。
脂っこい食事の最後にもおすすめ！
このレシピの生い立ち
濃い味の味付け卵は好きでしたが、脂っこい料理に合わせて、さっぱりした味が欲しくて作ってみました。
お口さっぱり！美味しい味付け卵
ダシの旨味と、ポン酢の酸味が効いて、後味さっぱりの味付け卵レシピです。
脂っこい食事の最後にもおすすめ！
このレシピの生い立ち
濃い味の味付け卵は好きでしたが、脂っこい料理に合わせて、さっぱりした味が欲しくて作ってみました。
作り方
- 1
卵は塩を加えて沸騰させたお湯に入れて10分。
10分経ったら、すぐに冷水につけて冷まし、殻を剥いておきます。 - 2
鍋に酒、みりん、白だし、塩を入れて一煮立ち。
アルコール臭が抜けたら、一旦火を止めます。 - 3
濡らしたキッチンペーパーで表面を拭いたダシ昆布を入れて、もう一度火をつけて、沸騰する直前で火を止めます。
- 4
火を止めた調味液にぽん酢を加えて、タッパーに入れたゆで卵を浸します。
- 5
表面にも味が行き渡るように、キッチンペーパーを被せます。
蓋をして一晩寝かせれば、美味しく食べられます♪ -
- 6
余った調味液を使った唐揚げのレシピはこちら↓
ID: 20246430
コツ・ポイント
酒とみりんを一煮立ちさせる事で、アルコール臭さを抜いておくのがポイントです。
ぽん酢とダシを合わせる事で、酸っぱいだけでも無く、しょっぱいだけでも無い、美味しい味付け卵が出来ます。
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