白だしで優しい切り干し大根の煮物

パリトントン's cooksnap of when they made 白だしで優しい切り干し大根の煮物.
べびちびママ
べびちびママ @cook_40207156

白だしとみりんで甘めの味付けに。ホッとする一品で色んなメインに合います。白だしを使用するので仕上がりも大根の良い白さ。
このレシピの生い立ち
授乳中のカルシウム、鉄分補給には切り干し大根がオススメだそうです。美味しく栄養をしっかりとって、良い母乳を出すために切り干し大根を色んな形で食べています。

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材料

作りやすい分量
  1. 切り干し大根 乾燥60g
  2. 人参 中1本
  3. 油揚げ 2枚
  4. 粉末だし 小1/2
  5. 白だし 大1.5
  6. みりん 小2

作り方

  1. 1

    乾燥の切り干し大根を鍋に入れ、ひたひたのお水で戻す

  2. 2

    人参を細切りにする

  3. 3

    水戻した切り干し大根の鍋に人参を入れる
    ☆戻し汁は捨てません☆

  4. 4

    粉末だし、白だし、みりんを加え、再度ひたひたになるくらいに水を足す

  5. 5

    蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火でコトコト煮る

  6. 6

    油揚げを入れ、水分が1/3以下になるまで煮詰める

  7. 7

    できあがりー

コツ・ポイント

切り干し大根の戻し汁には栄養がいっぱい。お鍋で戻してそのまま使えば栄養ももれなくとれて、洗い物も少ないです。

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レシピ作者

べびちびママ
べびちびママ @cook_40207156
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