無加水鍋で梅干し＋あかもくの炊き込みご飯
Aranjuez5 @Aranjuez
無加水鍋を使っての炊き込みご飯も、これで2回目。今回は自家製の梅干しとあかもくの醤油漬けをフィーチャーしてみたよ。
このレシピの生い立ち
無加水鍋を使っての炊き込みご飯もこれで2回目なので、大分と要領が分かってきたね。今日は梅干しとあかもくをフィーチャーしてみたけれど、なかなか良い組み合わせだったね。
無加水鍋で梅干し＋あかもくの炊き込みご飯
無加水鍋を使っての炊き込みご飯も、これで2回目。今回は自家製の梅干しとあかもくの醤油漬けをフィーチャーしてみたよ。
このレシピの生い立ち
無加水鍋を使っての炊き込みご飯もこれで2回目なので、大分と要領が分かってきたね。今日は梅干しとあかもくをフィーチャーしてみたけれど、なかなか良い組み合わせだったね。
作り方
- 1
お米は水で数回洗い、それを無加水鍋に入れ、その上から水を注ぐ。アバウトで、お米の上1.5cmくらい上まで。
- 2
このまましばらくお米を水に浸す（40分程度）。
- 3
お米の上に梅干しとあかもくの醤油漬けを入れ、蓋をして（蒸気レバーは開ける）、中火の強めで20分おく。
- 4
20分すれば沸騰しているので、中火に落とし、蓋をして（蒸気レバーはX）15分おく。
- 5
火を止め、そのまま更に10分おく。
- 6
最後にしゃもじで梅干しも含めて全体を良くかき混ぜ、完成。
コツ・ポイント
公式サイトでは最初中火、後で弱火とあるが、ぼくの場合は中火の強め、そして中火で、時間設定も少し長い目。なお、梅干しの種はお客様に出す場合は取っておく。
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