ズッキーニとエビの簡単トマトスープ

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ひろメロ
ひろメロ @cook_40218219

冷蔵庫にある物 常備品で簡単に(^-^)/
このレシピの生い立ち
安くて美味しくて簡単に＼(^^)／

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材料

4人分
  1. ジャガイモ 2〜3個
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ズッキーニ 1本
  4. 人参 1/2本
  5. ニンニク 1片
  6. 冷凍エビか生エビ 100㌘
  7. トマト缶 1缶
  8. 酒 大さじ1
  9. オリーブオイル 適量
  10. コンソメキュ—ブ 2個
  11. 塩 小さじ1/2
  12. 黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮むいて食べやすい大きさに切り
    水に5分位さらします

  2. 2

    冷凍エビは解凍して
    生エビは背わたをとって
    大1の酒を振りかけておきます

  3. 3

    玉ねぎみじん切り(紫玉ねぎがあったので使いましたが 普通でok)
    ズッキーニ 人参はさいのめに切ります

  4. 4

    お鍋にみじん切りにしたニンニクとオリーブオリーブを入れ火をつけます

  5. 5

    ニンニクが香りたったら
    ジャガイモや野菜を全部入れちゃいます
    少しやらかくなるまで炒めます

  6. 6

    エビを入れます

  7. 7

    トマト缶と水200を入れます
    (ホ—ルトマト缶はキッチンばさみでカットしてから
    カットトマト缶はそのまま使います)

  8. 8

    コンソメキュ—ブ2個
    塩胡椒で味を整え
    蓋を閉めて10分位煮込みます

  9. 9

    完成＼(^^)／

  10. 10

    お好みでとろけるチーズをのせても(^o^)v

コツ・ポイント

冷蔵庫にある野菜で応用ききます(^-^)v

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レシピ作者

ひろメロ
ひろメロ @cook_40218219
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看護師としてフルタイムで働いています食べ盛りの夫と子供の「美味しい」が聞きたくて安くて美味しくて簡単な毎日ご飯研究中＼(^^)／
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