マクロビ☆人参キャベツのカレー卵とじ風

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

卵を使わない炒り卵には雑穀のもちきびを使います(`・ω・´) おいしいよ(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
このレシピの生い立ち
母が家を空けているので。

マクロビ☆人参キャベツのカレー卵とじ風

卵を使わない炒り卵には雑穀のもちきびを使います(`・ω・´) おいしいよ(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
このレシピの生い立ち
母が家を空けているので。

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材料

4人分
  1. そば 大2
  2. ごま 適量
  3. カレー粉 大2分の1~
  4. クミンパウダー 小1~
  5. にんにく 1片
  6. 人参 大1本
  7. キャベツ 半玉
  8. 自然塩 小1~
  9. こしょう 少々
  10. もちきび 大2
  11. 大6~
  12. しょうゆ 小1~

作り方

  1. 1

    粒そばをフライパンで乾煎りします。
    粒そばがなければ省いてイイです(^_-)-☆

  2. 2

    ごま油を熱し、カレー粉とクミンパウダー、潰してスライスしたにんにくを炒めます。
    おいしい香りが立つまで(♡ˊ艸ˋ)♬*

  3. 3

    拍子切りの人参を加えて炒めます。

  4. 4

    ざく切りキャベツも投入☆
    フライパンが小さければ3をいったん皿に取りましょう。

  5. 5

    塩こしょうで味つけし、真ん中を気持ち空けます。

  6. 6

    もちきびと水を加え、ふたをして強火で加熱、沸騰して少ししたら弱火にします(o・v・)♪

  7. 7

    水気が飛んだらもちきびを味見し、まだ硬い場合は水を足して加熱。
    柔らかければしょうゆを回し入れ、火を止めます。

  8. 8

    しょうゆは香り付けなので、なくてもOK。
    味を調えて完成です(^_-)-☆

コツ・ポイント

キャベツの芯など硬いところは薄切りにして炒めます(o・v・)♪
苦手な方はスープに使ってください。

もちきびは洗わなくても問題ないですが、洗って使う場合は目の細かいザルで。
もちきびを炊く際としょうゆを入れたあと、焦げつかないよう注意☆

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に公開
理想の男性が柴田勝家なので「今日の勝家御膳」です。原則、動物性食材不使用、電子レンジ不使用、食材を丸ごと使用するマクロビオティック(最近は動物性食材を使うことも増えました。おいしいのがいいね)未来のダーリン勝家さまに召し上がっていただく「勝家御膳」を日々研究中。
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