ヨーグルトは一晩程度水切りをしておきます。

濃い目にエスプレッソコーヒーを入れて冷ましておきます。

フィンガービスケットをグリラーの底に敷き詰めます。

エスプレッソコーヒーをフィンガービスケットの上に、刷毛で塗ってなじませます。

マスカルポーネチーズ、水切りヨーグルト、砂糖を泡立て器でしっかりと混ぜ合わせます。

4の上に生地を入れ、ゴムベラなどで表面を平らに整えます。

蓋をして冷蔵庫で冷やします。（3時間～一晩程度）

ココアパウダーを振りかけて頂きます。

生地があまったらこぶりなガラス容器に入れても。1人用の食べやすい大きさで作れます。