ブラックオリーブ、パプリカは粗めのみじん切りにする。

ピスタチオは殻をむいたらお湯につけて薄皮をむき、水気をペーパーでとり、粗みじんにする。

ミニパウンド型(92×43×H39mm ※目安)にラップを敷く。

3にスモークサーモンの2/3量をすきまができないように並べ、タルタルのクリームチーズの半量を均一に詰める。

4に1，2をまんべんなく散らし、残りのクリームチーズを平らに重ねる。

残りのスモークサーモンを5の上に敷き詰め、ラップをかけ、型ごと冷蔵後に入れ30分～1時間冷やす。

食べやすい大きさに切り分け、皿に盛りバジルソースで飾りをする。