小鍋にお湯を沸かし、うどんだしの素を溶かします。この間にしょうがの絞り汁と水溶き片栗粉を作っておきます。

①の小鍋にうどん玉を入れ２〜３分煮込み、丼にうどんだけ入れておきます。

残っただし汁にカレーを入れ一緒に煮込みます。カレー粉としょうがの絞り汁を投入し溶けたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

丼のうどんに③のカレーだしをかけ、ねぎの小口切りをちらしたら完成です。