【保育園給食】ささみの甘酢あん

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

鶏ささみは高たんぱく質で、育ち盛りの子どもにぴったりの食材です。ケチャップ入りの甘酢あんが、揚げたささみによく合います。
このレシピの生い立ち
武蔵野市の保育園で提供しているレシピです。
レシピ作成:子ども育成課

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材料

4人分
  1. 鶏ささみ肉 4本
  2. 小さじ1/3
  3. 大さじ1
  4. 小麦粉 50g
  5. ★卵 1個
  6. ★水 50ml
  7. サラダ油 適量
  8. 甘酢あん
  9. 砂糖 大さじ2
  10. ひとつまみ
  11. 大さじ3
  12. ケチャップ 大さじ4
  13. だし汁または水 80ml

作り方

  1. 1

    ささみは筋を取り、3~4等分に切る。塩と酒で下味をつけ、10分くらい置く。 

  2. 2

    その間に★の材料をボウルに入れて衣を作る。

  3. 3

    フライパンに油を多めに入れ、ささみに衣をつけて両面揚げ焼きする。 

  4. 4

    鍋に甘酢あんの材料を入れて中火にかけ、とろっとするまで煮詰める。

  5. 5

    ③を加えて、からめたらできあがり。

コツ・ポイント

鶏肉は、もも肉や胸肉でも。魚だったら、白身魚もよいです。小さいお子さんは、食べやすいようにカットしてあげましょう。

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レシピ作者

武蔵野市
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