クリスマスに！鶏のチーズ挟み揚げ
くつろぎの食卓 @cook_40227908
南仏の家庭料理です。
この作り方を覚えれば、中にいれる具財やソースを変えれば、レパートリーが広がります。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好物のメニュー。
我が家ではアレンジして、生ハム、砕いたアーモンドを加えてます。
クリスマスに！鶏のチーズ挟み揚げ
南仏の家庭料理です。
この作り方を覚えれば、中にいれる具財やソースを変えれば、レパートリーが広がります。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好物のメニュー。
我が家ではアレンジして、生ハム、砕いたアーモンドを加えてます。
作り方
- 1
鶏むね肉は横1/2のところから包丁を入れて、観音開きにする。その上にラップを敷き、肉叩きや麺棒で軽く叩いて平らにする。
-
- 2
肉の両面に塩、胡椒をして10分ほど置く。片側にハム（1/2カット）を2枚、その上にチーズをおき、残りのハムをのせる。（
-
- 3
鶏肉半分に閉じて具材を包みこむ。切り口（端）をしっかりと密着させ閉じる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
-
- 4
フライパンに揚げ用油を深さ1～2cmくらい入れ、170℃に熱し、肉を入れ5分程度焼き揚げる
-
- 5
焼き色がついたら裏返し、焼き色をつけてたら全体が色むらのないように揚げる。（5分程度）
- 6
揚がったら油をよくきり、器に盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
揚げ焼きで失敗しがちなのは鶏肉の横側に火が通らないこと。スプーンで油をすくって、鶏肉にかけて火を通すと全体に火を通すことができます
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ひなママの覚書
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