鳥軟骨とエビと大葉のコロコロさつま揚げ

鳥軟骨を軽く塩を入れて下茹でする。

はんぺん、蒲鉾はサイコロ状にカットする。

人参はみじん切りに、大葉は千切りにしておく。

1をフードプロセッサーに入れ、軽く砕く。

3以外を全てフードプロセッサーにいれ、4と共に混ぜ合わす。

ねっちょり粘り気が出るくらいになったらボウルに開け、人参と大葉を入れて混ぜる。

サラダ油を少し弱めで熱し、タネを握りつぶす感じで親指と人差し指の間から出し、一口サイズにちぎりとるようにして投下する。