きんぴらごぼう
しらたまさま @cook_40251398
めっちゃめんどくさいきんぴらごぼうの作り方。でも美味しい。でも、やっぱり、千切りめんどくさい。。。
このレシピの生い立ち
お袋の味を作れるようにしよう企画第一弾(*´▽｀*)
我が家のきんぴらは、しゃきしゃきぽりぽりとしっかりと噛み応えのあるものです。
きんぴらごぼう
めっちゃめんどくさいきんぴらごぼうの作り方。でも美味しい。でも、やっぱり、千切りめんどくさい。。。
このレシピの生い立ち
お袋の味を作れるようにしよう企画第一弾(*´▽｀*)
我が家のきんぴらは、しゃきしゃきぽりぽりとしっかりと噛み応えのあるものです。
作り方
- 1
ごぼう2本と、にんじん1/2本を用意する。
-
- 2
包丁の背で皮をはぎ取る。
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- 3
人参も同じ位の幅に切る。
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- 4
ごぼうを4～5cm位に切り、水につけておく。
-
- 5
水に浸しながら、ごぼうを細く千切りし、切ったものは水に浸す。
-
- 6
水の色が変わったりしたら、水を交換したりしながら切る。
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- 7
人参も薄く切り、
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- 8
千切りにする。
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- 9
サラダ油をフライパンにしき、ごぼうと人参を炒める。
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- 10
ごぼうと人参がしんなりしてきたら、酒、醤油を入れ、炒める。味が定まったら、ごま油を垂らしさっと炒める。
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- 11
でーん（完成）
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- 12
【追記】
調理後、お好みで一味を加えても美味しいです。
コツ・ポイント
美味しいきんぴらごぼうのコツは、すんごく頑張って細かい千切りにすることと、ごま油を入れてから炒め過ぎないこと。
いい包丁を使うと千切りがしやすい。
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