新食感！みょうがの豚肉巻き

はじめてのつくれぽをする
ロジーナ
ロジーナ @cook_40028347

ショリっとした食感と、みょうがと大葉の香りが絶妙な1品です。
ご飯のおかずや、お酒のお供にどうぞ。
このレシピの生い立ち
夫が何かのテレビで見て教えてくれたレシピを、我が家流に改良していった結果、シンプルな塩コショウとめんつゆの味付けに落ち着きました。

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材料

2人分
  1. 豚薄切り肉(できればバラ肉) ６枚
  2. みょうが ３本
  3. 大葉 ３枚
  4. 塩コショウ 適量
  5. めんつゆ 小さじ2
  6. みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    みょうがと大葉は縦半分に切る。

  2. 2

    豚肉は適当な長さ(20～25㎝くらい)に切り、塩コショウを振る。

  3. 3

    大葉の裏が外側に来るように(表がみょうがに接するように)、みょうがと大葉を豚肉で巻く。

  4. 4

    全体が隠れるように、みょうがの下のほうからくるくると巻いていく。

  5. 5

    油をひかずに(バラ肉以外の場合はうすく油をひく)肉巻きを並べ、蓋をして強火で肉に火が通るまで両面焼く。

  6. 6

    両面に焼き色がついたらめんつゆとみりんを入れ、フライパンをゆすって水分を飛ばし、照りよく仕上げる。

コツ・ポイント

大葉の香りを活かすために、大葉の裏が外側に来るように巻きます。

脂身の少ないお肉で作る場合、手順2でお肉に片栗粉を振るとジューシーに仕上がります。

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レシピ作者

ロジーナ
ロジーナ @cook_40028347
に公開
群馬→札幌→神戸と引っ越し、現在は横浜在住です。脱サラしてパティシエをしていましたが、出産を機に退職し、現在は専業主婦です。皆さんのおいしいレシピ、参考にさせてください☆
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