セロリの豚肉巻き（甘辛炒め）
惠惠♡ @cook_40128032
セロリと豚肉の相性は抜群！
そこで酒のつまみ・ご飯のおかず・お弁当に入れても美味しいメニューを紹介。
手前味噌だが旨い
このレシピの生い立ち
昔、母親が公民館の料理教室で習ったメニューだそうで、
40年以上たった今も我が家の人気メニューとして
食卓によく上ります。
とにかくセロリ好きにはたまりません！
セロリの豚肉巻き（甘辛炒め）
セロリと豚肉の相性は抜群！
そこで酒のつまみ・ご飯のおかず・お弁当に入れても美味しいメニューを紹介。
手前味噌だが旨い
このレシピの生い立ち
昔、母親が公民館の料理教室で習ったメニューだそうで、
40年以上たった今も我が家の人気メニューとして
食卓によく上ります。
とにかくセロリ好きにはたまりません！
作り方
- 1
皮をむいてセロリとニンジンを、豚肉の幅に合わせてスティック状に切る。
-
- 2
セロリ4~5本に人参2~3本を巻いて、爪楊枝でとめる。
-
- 3
油を少々、フライパンで、こんがり表面に焼き色がつく程度に焼く。
そして酒・みりん・醤油の順に入れて煮絡める。
-
- 4
煮詰まって、煮汁が少なくなったら火を止める。
（煮汁に粘りが出てきて、肉の表面が照焼き風になれば上出来！）
-
- 5
楊枝を取って、半分に切り、切り口を見せる形でお皿に並べたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
お酒やご飯が進むように
甘辛く仕上げましたが
うす味がお好みの方は、みりん・醤油を少なくしてくださいね。
弱火でダラダラ煮るのは避けて
ある程度強火でフライパンの中で肉を転がす仕方で煮詰めていくとセロリの歯ごたえが残って美味しいです♪
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