かぼちゃのスープ
ブルーフルーテッド @cook_40062597
かぼちゃの甘味が広がるやさしいスープです。
このレシピの生い立ち
何年も作り続けている我が家の定番。
さらっと飲めるので、朝食にパンと合わせても❤夏は冷たくして、冬は熱々で召し上がれ♪
かぼちゃのスープ
かぼちゃの甘味が広がるやさしいスープです。
このレシピの生い立ち
何年も作り続けている我が家の定番。
さらっと飲めるので、朝食にパンと合わせても❤夏は冷たくして、冬は熱々で召し上がれ♪
作り方
- 1
かぼちゃは皮とワタ，種を除き、薄切りにする。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
鍋にオリーブ油、玉ねぎ、塩を入れて焦がさないように弱くでじっくり炒める。
- 4
かぼちゃ、水、コンソメ、ローリエを入れて中火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- 5
火を止めて、粗熱をとり、滑らかになるようミキサーにかける。
-
- 6
鍋に戻し、牛乳を加え、弱火でフツフツとしてきたら完成。
ローリエを除く。 - 7
器に盛りつけ、お好みでパセリ(今回は大根菜)をかざり、ブラックペッパーをひく。
コツ・ポイント
牛乳で作るとさっぱりした仕上がり。
リッチな口当たりにしたければ生クリームに替えて。
ミキサーが無い場合は裏ごししてなめらかに。
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