新玉ねぎとナスのそぼろあんかけ
takamaho @cook_40204581
たくさん頂いた新玉ねぎと特売していたナスを、定番のそぼろあんかけに！
このレシピの生い立ち
副菜に悩んでいた時に、ふと思いついて作ってみました！ササっと作りたかったので、めんつゆ使って時短！
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って5mm幅の薄切りにする。ナスは縦に四等分したものを横に半分にし、水にさらしておく。
- 2
フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、挽肉を炒める。
- 3
挽肉の色が変わってきたら、新玉ねぎとナスを入れてしんなりするまで炒める。
- 4
水とめんつゆを加え、味をみながら砂糖、醤油を加えて蓋をし、弱火で煮る。
- 5
ナスがくたっとなったら水溶き片栗粉を加え、ざっくりと混ぜる。粉っぽさを飛ばす為に一煮立ちさせる。
- 6
火を止める直前にごま油をひと回し加えて出来上がり！
コツ・ポイント
ナスはくたくたに煮えたほうが美味しいです。
ごま油はお好みで。
めんつゆは3倍濃縮のものを4倍で使っています。
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