バター不使用☆レモンチーズマフィン
チャイ子 @cook_40216621
大好きなレモン風味のマフィン。バターの代わりにクリームチーズとはちみつを入れて、しっとり感を出しました。
このレシピの生い立ち
おうちにあるものでささっと出来るレモンマフィン。表面はカリっと、中はもちっとした食感を目指しています。レモン果汁を頂き物のシークワーサに変えてもおいしくできました。
バター不使用☆レモンチーズマフィン
大好きなレモン風味のマフィン。バターの代わりにクリームチーズとはちみつを入れて、しっとり感を出しました。
このレシピの生い立ち
おうちにあるものでささっと出来るレモンマフィン。表面はカリっと、中はもちっとした食感を目指しています。レモン果汁を頂き物のシークワーサに変えてもおいしくできました。
作り方
- 1
クリームチーズをレンジで柔らかくしておく。
オーブンを180度（20分）に予熱する。 - 2
ボウルに卵とクリームチーズを入れ、泡だて器でしっかり混ぜる。
- 3
きび砂糖とはちみつを加え、泡だて器でしっかり混ぜる。
- 4
ふるった薄力粉とベーキングパウダー、アーモンドプードルを加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。
- 5
レモン汁とヨーグルトを加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。
- 6
マフィン型に入れ、180度のオーブンで20分焼く。
- 7
焼きあがったら型から取り出し、冷まして完成！
コツ・ポイント
クリームチーズはバター30gに置き換え可能です。
ヨーグルトは牛乳に置き換え可能ですが、もっちり感はなくなります。
アーモンドプードル抜きにすると、しっとり感がすこし減ります。
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